Cách chế biến món bún song thằn tiến vua đặc sản Bình Định xào tôm thịt

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Tôm: 150gr

- Thịt ba chỉ: 150gr

- Nấm rơm: 100gr

- Hành lá, ngò rí

- Hành tím, tỏi, dầu phộng, dầu mè, và các gia vị muối, đường, hạt nêm

Cách chế biến:

- Ngâm bún song thằn khoảng 10’-15’ với nước plạnh, sau đó vớt lên để ráo.

- Nấm ngâm rửa sạch cắt vừa ăn

- Thịt ba chỉ cắt nhỏ, tôm lột vỏ.  

- Phi thơm dầu với hành tỏi băm xào chín tôm thịt nấm với xíu đường. Múc tôm thịt nấm ra đĩa để riêng.

- Sau đó xé sợi bún nhỏ ra vừa ăn cho vào chảo vừa xào tôm thịt, cho nước dùng (hoặc nước dừa) ngập khoảng 1/2 bún, xào bún trên lửa nhỏ đến khi nước rút hết vào bún, cho tôm thịt nấm đã xào trước đó vào trộn đều, rồi gia vị vừa ăn thêm hành ngò cắt nhuyễn vào chảo rồi tắt bếp. Nhỏ vào giọt dầu mè vào đảo đều, cho bún xào ra đĩa rắc thêm tí tiêu là thưởng thức cả nhà nhé

Lưu ý:

- Nếu bạn muốn xào Chay bạn dùng nước dừa xiêm ngọt (thay cho nước dùng thịt) xào cùng bún sẽ rất ngon.

- Nếu bạn muốn nấu Bún song thằn với món nước, bạn cần ngâm rửa bún với nước lạnh khoản 3-5 phút để sạch bụi bám trên bún. Sau đó bạn xé sợi bún nhỏ ra (không nên cắt bún), sau đó cho bún vào nấu trực tiếp cùng với nước dùng khoản 5-15 phút để sợi bún hút nước dùng vào nở ra mềm và dai và mùi đậu xanh trong sợi bún lẫn vào nước dùng sẽ rất ngon ạ (TUYỆT ĐỐI KHÔNG LUỘC BÚN TRƯỚC KHI CHẾ BIẾN XẢ BỎ NƯỚC NHƯ CÁC LOẠI BÚN KHÁC)

Cá