Tré Bình Định, Đặc Sản Độc Đáo Đất Võ

Nhiều người mới nghe có thể thấy lạ và không biết tré là gì? Thực ra, đây là một loại đặc sản rất nổi tiếng tại vùng đất võ Bình Định. Tré được làm từ 2 thành phần chính là thịt đầu heo (tai, mũi, nọng) trộn theo một tỉ lệ nhất định rồi nêm thêm gia vị tẩm ướp (gồm mè, hạt tiêu, muối, tỏi, riềng, ớt) tạo nên hương vị rất đặc trưng.

Sau khi được chế biến, các nguyên liệu sẽ được gói vào trong lá ổi già cho dậy mùi thơm. Cuối cùng, người ta sẽ bọc bên ngoài lớp lá chuối rồi tới lớp rơm, dùng dây nilon quấn lại xung quanh bọc rơm cho chắc và đặt chúng ở nơi khô ráo.

Tré để tầm khoảng 2 - 4 sẽ lên men và bắt đầu dậy vị chua nhẹ là có thể dùng ăn được. Khi ăn, tré có vị chua chua lạ miệng kết hợp với vị thơm nồng của gia vị nên rất được lòng thực khách.

Nguồn gốc món tré là gì?

Tré vốn là đặc sản có từ rất lâu nhưng cho đến nay, vẫn chưa có một tài liệu nào có ghi chép cụ thể và chính xác về nguồn gốc xuất hiện của tré là gì. Ngay cả người dân ở Bình Định cũng không biết nguồn gốc của tré là gì, có từ bao giờ.

Họ chỉ biết tré đã trở thành món ăn quen thuộc, không thể thiếu trên mâm cỗ của mọi nhà, đặc biệt thường xuất hiện trong các buổi nhậu vào các dịp lễ tết để tiếp đãi khách xa gần

Cách thưởng thức đặc sản tré

• Một số người có sở thích dùng tré ăn kèm với một ít tỏi muối chua (hoặc tỏi tươi) và ăn tré như món khai vị trong bữa ăn.
• Một cách dùng tré khác là ăn kèm với bánh đa cùng một số loại rau sống (như dưa leo, đu đủ bào, chuối chát,...) và dưa món (hoặc dưa kiệu, dưa chua). Khi ăn, có thể chấm rau với nước mắm tỏi ớt hoặc tương ớt tùy ý.
• Một cách ăn tré độc lạ nữa là dùng nĩa đánh tơi tré (không đến mức nát) trong chén rồi trộn thêm với tương ớt, nước cốt chanh, đậu phộng rang và ít rau húng quế.