Truyền Đời Nghề Làm Muối Phơi Cát của Quỳnh Lưu - Nghệ An

Độc Đáo Quy Trình Làm Muối Phơi Cát Truyền Thống ở Quỳnh Lưu - Nghệ An

Đăng bởi: Bà Đầm Market - 23/10/2025

Đồng muối Quỳnh Lưu – Nghệ An là vựa muối lớn nhất của khu vực bắc miền trung, hiện tại đang lưu giữ 660ha sản xuất muối biển phơi cát truyền thống.

Kỹ thuật làm muối phơi cát là quy trình sử dụng cát để lọc và tăng độ mặn của nước biển, sau đó phơi khô dưới nắng để muối kết tinh. Đầu tiên, cát được ngâm nước biển rồi phơi để tạo "cát mặn". Sau đó, nước biển được đổ qua lớp cát này để thu được nước chạt có độ mặn cao. Nước chạt này sau đó được phơi trên các ruộng muối để bay hơi nước, kết tinh thành muối hạt và thu hoạch. Muối biển sau khi thu hoạch ở ô kết tinh cuối cùng được diêm dân gọi là “muối non”. Muối non để càng lâu chảy dần nước “ót” ra sẽ thu được hạt muối vị càng ngon.
Một hạt muối biển tự nhiên ngon chất lượng phụ thuộc chính vào sự kết hợp kinh nghiệm làm muối của diêm dân trong việc canh nắng, canh hướng gió, hệ thống lọc và kết tinh, và đặc trưng thổ nhưỡng từng vùng.

Tại làng muối Nghệ An, bạn sẽ gặp những người dân nông thôn đầy tâm huyết và đam mê với nghề muối. Họ đã thừa kế và truyền lại những kỹ thuật và bí quyết sản xuất muối từ thế hệ này sang thế hệ khác. Với bàn tay khéo léo, họ biết cách thu thập nước biển và khai thác tài nguyên muối từ những cái chảo mặn, để tạo ra những hạt muối tinh khiết mang trong mình hương vị độc đáo và chất lượng cao. Mùa nắng xứ Nghệ đặc trưng bởi những cơn gió Lào gay gắt, cũng vì thế mà hạt muối phơi cát nơi đây mang một màu sắc rất riêng không lẫn vào đâu được. Muối phơi cát Nghệ An giàu khoáng Magie tự nhiên, có vị mặn dịu và chút đắng nhẹ ở hậu vị. Nếu đến xứ Nghệ, mời bạn ghé thăm đồng muối Quỳnh Lưu, đồng muối phơi cát lớn nhất Nghệ An.