NƯỚC MẮM CỐT HẢO HẠNG 100% TỰ NHIÊN (ủ 12 tháng) 500ML, HIỆU MƯỜI QUÝ - CHAI NHỰA

- Thương Hiệu: NƯỚC MẮM MƯỜI QUÝ (Tên tổ chức chịu trách nhiệm sản xuất: CÔNG TY TNHH MTV SẢN XUẤT TM & DV MƯỜI QUÝ)

- Dung tích: 500ml

- Thành phần: cá cơm than tươi 75%, Muối biển 25% (đảm bảo 4 không: không chất điều vị, không chất bảo quản, không chất tạo mùi, không hương liệu, mang đến cho người tiêu dùng sản phẩm an toàn, chất lượng)

- Quy trình sản xuất đạt chuẩn HACCP

- Quy Trình Ủ Chợp:

Trong nghề nước mắm truyền thống để tạo được hương vị nước mắm đặc biệt, người làm mắm phải chuẩn và tuyển lựa rất kỹ từ khâu lựa chọn cá, muối biển, thời vụ làm mắm trong năm, quy trình ủ chượp và có phụ thuộc cả yếu tố khí hậu mỗi miền khác nhau có thể cho ra hương vị mắm rất khác biệt.

Nước mắm truyền thống Mười Quý, được tuyển chọn từ mẻ cá cơm than, đánh bắt đúng mùa vụ tại vùng biển Quảng Ngải, lứa cá đã trưởng thành, tươi xanh, béo mập và giàu đạm. Muối hạt tinh khiết: Muối dùng ủ cá phải tinh khiết, có độ kết tinh cao, ít tạp chất, được lấy từ vùng muối ở Sa Huỳnh – Quảng Ngãi, được lưu kho ít nhất 1 năm nhằm loại bớt ion gốc kim loại, gây ra những tác động bất lợi trong nước mắm (chát, đắng, nóng cổ).

Cá cơm tươi được trộn đều theo tỉ lệ 3 cá : 1 muối và cho vào thùng gỗ ngay, sau đó sẽ phủ một lớp muối dày lên cá và gài nén cá lại để cá lên men tự nhiên trong thùng. Quá trình ủ chợp 2 năm. Suốt quá trình ủ chượp, các quy trình kỹ thuật, chăm sóc chượp được kiểm soát nghiêm ngặt. Quá trình này sẽ giúp thịt cá ngâm dầm trong muối mặn và phân giải các protein từ đơn giản đến phức tạp cùng các axit amin có lợi cho sức khỏe.

Chỉ tiêu chất lượng:

• Độ đạm tự nhiên.

• Hàm lượng Nitơ toàn phần: > 20g/l.

• Hàm lượng Nitơ axit amin: 50%

• Màu: Màu đỏ nâu cánh gián.

• Mùi: Mùi thơm dịu, mang đặc trưng của mắm truyền thống.

• Vị: Mặn mòi nơi đầu lưỡi, hậu vị ngọt, đậm đà do đạm axit amin từ cá tạo nên.

• HDSD: 24 tháng kể từ ngày sản xuất, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.

DANH SÁCH CÁC SẢN PHẨM NƯỚC MẮM TRUYỀN THỐNG NGUYÊN VỊ MƯỜI QUÝ

1/ Nước mắm cốt đặc biệt 100% nguyên chất (thời gian ủ chượp ít nhất 24 tháng, quy trình ủ đặc biệt hơn ở khâu xử lý ban đầu). Lượng nước cốt mắm sau 2 năm rút ra được khoản 60% so với mắm thời gian ủ 12 tháng. Về cảm quan nước mắm cho màu đậm nhất. Vị mắm mặn, đậm đà vị đạm đọng trong khoang miệng khi nếm thử, vị ngọt hậu rất nhẹ lưu lại ở cuống họng (tuy nhiên tuỳ theo vị giác riêng từng khách có thể có cảm nhận khác nhau)

2/ Nước mắm cốt thượng hạng 100% nguyên chất (thời gian ủ chượp khoảng 18 tháng). Về cảm quan nước mắm có màu vàng cánh gián. VỊ mắm mặn dịu, đậm vị đạm đọng trong khoang miệng khi nếm thử, vị ngọt hậu lưu ở cuống họng.

3/ Nước mắm cốt hảo hạng 100% nguyên chất (thời gian ủ chượp khoảng 12 tháng). Nước mắm màu vàng cánh gián, vị mắm mặn, đậm đà tự nhiên. 

4/ Nước mắm cá cơm loại 1 (thời gian ủ chượp khoảng 8 tháng, quy trình ủ mắm không kỳ công như các loại mắm ở trên). Vị mắm mặn, đậm độ đạm.