BÁNH KHOAI LANG NƯỚC CỐT DỪA ĐẶC SẢN TAM QUAN BÌNH ĐỊNH

THÔNG TIN SẢN PHẨM:

Xuất xứ: Tam Quan, Hoài Nhơn, Bình Định

HSD: 6 tháng

HDSD: Bánh tráng khoai lang có thể ăn liền hoặc nướng.

Quy cách đóng gói: Túi hút chân không 10 bánh, KLNET 800gr.

Thành phần chính: Khoai lang, hạt mè, cốt dừa, gừng, bột mì.

CÂU CHUYỆN SẢN PHẨM:

Tam Quan là một thị trấn nhỏ ở huyện Hoài Nhơn Bình Định. Xứ dừa Tam Quan không chỉ nức tiếng với bánh tráng nước dừa, bánh hồng…nơi này còn có bánh tráng khoai lang rất đặc biệt, gói trọn hương vị “quê hương”.

Bánh tráng khoai lang rất thơm ngon. Mùi vị ngọt dẻo của khoai lang, một chút vị béo của dừa, chút cay nhẹ của gừng và hương hạt mè thơm lừng đã tạo nên những chiếc bánh tráng khoai lang làm lòng người nhớ mãi sau mỗi lần thưởng thức.

Mỗi lò làm bánh khoai lang thường có công thức bí truyền riêng, tuy nhiên, khâu nguyên liệu để làm bánh vẫn quan trọng nhất. Gạo làm bánh phải là giống gạo trắng sỏi, trắng tép, được xay và pha theo tỷ lệ phù hợp. Không chỉ chú trọng chất lượng gạo, người làm bánh còn cân nhắc khá kỹ vị béo của khoai lang, dừa, đường, muối, hương thơm của mè và gừng, một số phụ gia khác...

Khi tráng bánh, người đã khéo tay có thể tráng một lúc trên 2 bếp, đổ bột, lấy bánh, xếp bánh ra liếp, nhanh thoăn thoắt! Cách tráng bánh giữa các “lò” tương tự nhau, nhưng về nguyên liệu, pha chế lại khác nhau. Bột gạo, bột khoai xay nhuyễn pha với nước, dùng vá gáo dừa tráng mỏng lên một khuôn vải căng tròn trên chiếc nồi bung đun nóng, rắc thêm mè và gừng tươi. Xong đậy lại, chờ bánh chín mới dùng nẹp tre dẹp vớt ra, phơi trên loạt vỉ tre đan, đợi bánh khô mới gỡ ra. Bánh tráng xong phải được phơi nắng ngoài trời, nên phải tranh thủ làm từ lúc nửa đêm cho đến hửng sáng mới kịp phơi, nếu chậm trễ, bánh sẽ chua.

Những lò làm bánh khoai lang ở Tam Quan đều có tuổi đời ít nhất vài chục năm. Những người làm nghề tâm sự: "Nghề truyền thống, ông bà bày sao con cháu làm theo vậy. Có lẽ đây là vùng nguyên liệu phong phú, chất lượng khoai lang ngon nên bánh ngon hơn nơi khác. Cái khác rõ rệt nhất của bánh tráng khoai lang với bánh các vùng khác là bánh được làm từ gạo dẻo và nước cốt dừa đậm đặc...".

Những chiếc bánh tráng khoai lang được làm ra mất rất nhiều công sức và chẳng biết tự bao giờ, nó đã trở thành đặc sản ngọt ngào hương vị quê hương của người dân xứ Nẫu.

......................................................

Các kênh bán hàng của Bà Đầm Market:

Fanpage: https://www.facebook.com/Badammarket/

Zalo: 0938395790

Website: https://badammarket.com/

Shopee: https://shopee.vn/badamstore

Lazada: https://www.lazada.vn/shop/badamstore/

MobileApp GrabMart: BÀ ĐẦM MARKET

MobileApp ShopeeFood: Bà Đầm Market - Nguyễn Thái Sơn

Cửa hàng: số 12 Đường Trần Bá Giao, Phường 5, Gò Vấp