BÁNH ÍT LÁ GAI ĐẶC SẢN BÌNH ĐỊNH (BÁNH GÓI LÁ CHUỐI)

THÔNG TIN SẢN PHẨM:

- Xuất xứ: Gò Găng, An Nhơn, Bình Định

- Hạn sử dụng: Xem trên bao bì

- Hướng dẫn bảo quản: Xem trên bao bì

- Thành phần: Bột nếp, lá gai, đậu xanh, dừa sợi, mè trắng rang, đường,..

- Quy cách đóng gói: Bánh ít gói lá chuối trực tiếp (không gói nilong), đóng hộp nhựa pet 10 bánh/1 hộp

CÂU CHUYỆN SẢN PHẨM

Nguyên liệu chính làm bánh ít lá gai là bột nếp, đường cát, lá gai, dừa tươi, và đậu xanh. Làm một chiếc bánh ít lá gai hoàn chỉnh cần mất thời gian cả ngày rất kỳ công. Người làm bánh tỉ mẩn từ khâu lựa nguyên liệu, nếp phải loại nếp đặc sản ngon nhất lưu hương thoang thoảng, dừa tươi không quá non không quá già, lá gai cũng vậy, đậu xanh phải là loại tuyển.

Lá gai chọn lá mướt, không bị sâu, rửa sạch, luộc chín, để ráo nước, gỡ từng gân lá rồi giã cho nhuyễn và mịn như bột. Chọn loại nếp mới còn lưu hương thoang thoảng, hạt đều, căng mẩy, không lẫn tẻ, vo sạch, ngâm chừng 4 tiếng rồi đem xay. Bột ấy lại cho vào một cái túi vải, buộc chặt tìm chỗ cao thoáng (gọi là đăng bột) treo lên cho nước trong bột ra hết.

Tiếp tục trộn lá gai đã giã nhuyễn chung với bột nếp và đường thắng dẻo, một chút muối dằn cho đậm đà sau đó dùng chày quết cho các thức kia quyện chặt vào nhau tạo thành một khối đen tuyền, quánh dẻo. Để bột không dính vào chày, thì thoa một ít dầu mè, dầu phụng vào đầu chiếc chày.

Nhân bánh được làm từ đậu xanh bóc vỏ, dừa và đường. Dừa bánh tẻ (loại dừa không quá già cũng không quá non) được bào sợi mịn xào chung với đường cho thấu rồi cho đậu xanh đã nấu chín đánh mịn thành bột, thêm chút gừng giã, hạ lửa liu riu rồi đều tay đảo cho nhân trộn lẫn đến khi có màu vàng sậm là chín.

Bột bánh thì hấp trần với lửa lớn chín đều từ trong ra ngoài, bột sau khi hấp sẽ được mang đi nướng trực tiếp trên than hồng với kỹ thuật rất nhanh tay và canh lửa thật tốt để bột đạt độ ráo dẻo dậy mùi và bảo quản lâu. Nhân vo tròn, bột sau khi nướng bao ngoài nhân tạo hình tháp, rồi thoa đều dầu phụng thắng chín cho bánh láng mượt và không dính lá, rắc một ít mè trắng rang khi thưởng thức vị mè thơm lẫn vào tạo nên hương vị bánh ít rất đặc biệt. Bánh ít được gói trực tiếp bằng lá chuối chát (chuối hột) phơi nắng cho dẻo

Bánh đen nhánh, bọc kín lấy nhân, khi ăn thật dẻo, thật mịn mà không dính răng, nhai một chút sẽ thấy bột nếp dẻo quánh, đậu bùi ngọt, dừa béo ngậy thêm chút béo thơm của mè rang, ngan ngát thơm hương nếp mới quyến luyến hương lá gai. Rồi hương ấy, vị ấy quyện vào nhau tạo nên vị ngon rất khó tả. Bánh ít lá gai Bình Định, món ăn ngày cũ, thơm nồng mùi quê hương...

Các kênh bán hàng của Bà Đầm Market:

Fanpage: https://www.facebook.com/Badammarket/

Zalo: 0938395790

Website: https://badammarket.com/

Shopee: https://shopee.vn/badamstore

Lazada: https://www.lazada.vn/shop/badamstore/

MobileApp GrabMart: BÀ ĐẦM MARKET

MobileApp ShopeeFood: Bà Đầm Market - Nguyễn Thái Sơn

Cửa hàng: số 12 Đường Trần Bá Giao, Phường 5, Gò Vấp