CHẢ BÒ CỎ ĐẶC SẢN BÌNH ĐỊNH

THÔNG TIN SẢN PHẨM:

Xuất xứ: Bình Định

VSATTP: ATVSTP69/2020/NNPTNT-BĐ

HSD: 30 ngày từ NSX in trên bao bì

HDSD: xem trên bao bì

Sản phẩm KHÔNG có chất bảo quản, KHÔNG có hàn the, KHÔNG có các chất phụ gia độc hại khác, KHÔNG có phẩm màu.

Thành phần chính: 80% thịt bưởi bò cỏ + 20% thịt nạc heo + nước mắm nhỉ nguyên chất.

CÂU CHUYỆN SẢN PHẨM:

Thịt làm chả bò được tuyển chọn từ thịt bò nóng mới ra lò, phần thịt đùi và bạ đùi phần ngon nhất dùng làm chả. Gia vị đặc trưng đi kèm có nước nắm nhỉ nguyên chất, hành hương Bình định, tiêu đen ,... hương vị vô cùng thơm ngon.

Đòn chả bò chắc nịch, từng khoanh chả cắt ra có thể cảm nhận được hương thơm của thịt bò thoang thoảng, giòn tự nhiên, chả được gia vị vừa ăn. Đặc biệt vị đậm đà từ thịt bò nguyên chất khiến người ăn dễ dàng nhận ra.

Nghề làm chả bò ở Bình Định đã có từ rất lâu. Nhiều cơ sở làm chả bò đã qua mấy thế hệ và chính kinh nghiệm đúc kết lâu năm đã tạo ra những phương pháp làm chả bò gia truyền.

Để làm nên đòn chả bò thơm ngon, người thợ chả phải chọn được thịt bò cỏ chất lượng. Thịt bò phải đảm bảo thịt bò nóng mới ra lò chưa bị chạm tay vào, thịt còn màu đỏ của máu. Những miếng thịt có gân cần phải được làm sạch.

Để làm nên đòn chả bò thơm ngon, trước tiên bạn phải chọn được thịt bò chất lượng. Thịt bò phải đảm bảo còn tươi, tốt nhất là bò được lấy thịt trong ngày, thịt còn màu đỏ của máu. Những miếng thịt có gân cần phải được làm sạch.

Để làm nên đòn chả bò Bình Định thơm ngon, trước tiên bạn phải chọn được thịt bò chất lượng. Thịt bò phải đảm bảo còn tươi, tốt nhất là bò được lấy thịt trong ngày, thịt còn màu đỏ của máu. Những miếng thịt có gân cần phải được làm sạch.

Thịt sau khi làm sạch sẽ được trộn ngay với các gia vị nước mắm nhỉ, hành hương, tiêu,... Sau đó thịt mới được mang đi xay nhuyễn. Quá trình này rất quan trọng. Món chả ngon thịt phải được xay sao cho thật nhuyễn và mịn.

Cuối cùng khâu gói chả là thú vị nhất. Người thợ chả sẽ cho từng mớ thịt bò vào lớp lá chuối được xếp chồng lên nhau. Đôi tay khéo léo sẽ gói, cuốn, nén để đòn chả được chắc nịch và tròn đầy. Phải giữ thật khéo léo để khi cuộn dây xung quanh sao cho chả không bị chảy thịt bò ra ngoài.

Những đòn chả sau khi gói xong thì chỉ cần đem đi nấu chín là hoàn thành. Nước trong nồi đổ xâm xấp với chả, để ninh khoảng hơn 1 giờ. Khi nước sôi và lá chuyển sang màu sẫm thì có thể chả đã sắp chín tới.

Chả bò cỏ Bình Định với vị ngon độc đáo có thể được dùng trong những bữa tiệc như một món khai vị. Món đặc sản Bình Định này cũng có thể dùng làm món chính, ăn kèm với nem, bánh cuốn rất ngon. Đôi khi, chả bò còn được cắt lát mỏng để làm nhân bánh mì thịt hoặc bánh mì chả, nhiều người ăn rồi nghiện lúc nào không hay vì vị ngon rất riêng của nó.

Dùng kèm chả bò, có thể là một chén nước mắm nguyên chất ớt cay hoặc tương ớt, gia vị này sẽ tăng thêm hương vị thơm ngon đặc biệt của chả bò.