KHÔ CÁ TRÈN KẾT hiệu BÀ GIÁO KHOẺ 7777777 (CÁ THIÊN NHIÊN) 500GR - ĐẶC SẢN AN GIANG

- Thương hiệu: BÀ GIÁO KHOẺ 7777777

- Khối lượng: 500gr

- Hướng dẫn sử dụng: Chiên, nướng ăn cùng cơm hoặc làm mồi nhắm. Có thể làm nguyên liệu chế biến món ngon khác.

- Thành phần: 100% trèn kết, không tanh, không hôi rong, không chất bảo quản.

- Hướng dẫn bảo quản: Ngăn mát 7 ngày, ngăn đông 6 tháng

Đây là cá trèn sông (cá thiên nhiên) nên số lượng không có nhiều, chủ yếu có nhiều vào mùa nước nổi.

Cá trèn được biết đến là giống cá da trơn bắt nguồn từ châu Á, loài cá này xuất hiện ở nhiều nơi như Ấn Độ, Bangladesh, Pakistan, Việt Nam,…

Theo người dân miền Tây cá trèn có nhiều nhất từ tháng 9 âm lịch đến tháng 3 năm sau.

Cá trèn sau khi đánh bắt về được làm sạch, bỏ hết ruột, tẩm ướp gia vị và phơi đúng 2 nắng gắt hoặc 3 nắng vừa để dễ bảo quản và gởi đi xa được. Trong quá trình phơi, khô cá trèn phải được che chắn cẩn thận để tránh ruồi, bọ vào đẻ trứng, khô cá trèn thành phẩm được đóng gói, hút chân không và bảo quản trong tủ đông.

CÁC MÓN NGON TỪ KHÔ CÁ TRÈN

• Khô cá trèn chiên giòn.

Có thể nói món này dễ làm mà lại ngon nhất đấy ạ. Lấy khô cá trèn ngâm với nước ấm, sau đó để cá thật ráo rồi thả vào chảo dầu đang sôi, chiên đến khi cá chín vàng, giòn vớt ra để vào giấy thấm dầu rồi thưởng thức. Làm nước mắm tỏi ớt để chấm cùng.

• Gỏi đầu sâu khô cá trèn.

Đây là món ăn dân dã của người dân xứ miệt vườn đối với các loại khô cá. Ra vườn chọn lấy những đọt lá non, hoa đầu sâu về rửa sạch để ráo nước, thịt ba rọi luộc chín, sắc nhỏ. Khô cá trèn ngâm nước ấm cho mềm rồi đem đi chiên hoặc nướng. Cá chín thì xé nhỏ ra trộn với lá đầu sâu đã ráo và nước trộn gỏi đã pha chế: Nước mắm, đường, tỏi, ớt, giấm hoặc me dầm...Trộn đều cho các nguyên liệu thấm gia vị vừa ăn chua chua, ngọt ngọt và thưởng thức hoặc làm thành món nhậu rất hấp dẫn.