TRÉ RƠM ĐẶC SẢN CHỢ HUYỆN BÌNH ĐỊNH

Tré là món ăn hơi đặc biệt của Bình Định. Đặc biệt từ hình thù, tên gọi không giống ai; nhưng cũng đặc biệt ở chỗ là hương vị của nó làm cho người ta khó quên khi đã một lần thưởng thức.

Xuất xứ: Bình Định

VSATTP: ATVSTP69/2020/NNPTNT-BĐ

HSD: 14 ngày từ NSX in trên bao bì

HDSD: xem trên bao bì

Sản phẩm KHÔNG có chất bảo quản, KHÔNG có hàn the, KHÔNG có các chất phụ gia độc hại khác, KHÔNG có phẩm màu.

 Thành phần: thịt tai heo, má heo, mũi heo, mè rang Bình Định, riềng, ớt hiểm đỏ, tỏi lý sơn, lá ổi non và gia vị vừa ăn.

QUY TRÌNH LÀM TRÉ BÌNH ĐỊNH:

Thịt heo được trần qua nước sôi rồi ngâm trong nước lạnh để thịt giòn và không bị dính, dùng dao thái nhanh tay, sau đó nêm nếm gia vị muối, tiêu cho vừa miệng ăn. Trộn thịt thái mỏng với riềng, tỏi, mè rang, ớt hiểm đỏ, tiêu, gia vị thật chuẩn.

Tiếp đến là khâu gói tré, một khâu rất kì công và quan trọng để làm nên một bánh tré ngon. Trải lá chuối ra, lá ổi non rửa sạch, xếp phẳng phiu lên trên và trải đều hỗn hợp tré vừa đủ lên trên, và cuốn lại cho thật chặt, chắc tay. Sau đó tré được khoác bên ngoài lớp “áo” rơm lúa mới dày, bó chặt hai đầu bằng lạt. Nhờ cách gói công phu này khiến cho món tré Bình Định có thể để được lâu trong nhiều ngày.

Tré được ủ lên men một cách tự nhiên, sau 2 đến 3 ngày sẽ tự chín, các gia vị sẽ thấm đều vào nhau để tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn.

HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG:

Khi ăn, người ta sẽ lột tré ra, dùng đũa đánh tơi các miếng thịt với nhau, rồi bày trên đĩa. Món này có thể cuốn với bánh tráng và rau sống (rau thơm, dưa leo, chuối chát…), đồ chua (đu đủ, cà rốt thái sợi, củ kiệu…) chấm nước mắm ớt tỏi hoặc tương ớt.

Mời bạn về Bình Định quê tôi, nhấp chén rượu bầu đá nhấm với tré chua mà say lòng người...