BÚN SONG THẰN TINH BỘT ĐẬU XANH LÝ THỊ HƯƠNG ĐẶC SẢN BÌNH ĐỊNH

THÔNG TIN SẢN PHẨM:

Xuất xứ: Lò Bún Lý Thị Hương- Phúc Lộc, An Thái, An Nhơn, Bình Định

VSATTP: 242/2009/YTBĐ-CNTC

HSD: 12 tháng

HDSD: xem trên bao bì

Sản phẩm KHÔNG có chất bảo quản, KHÔNG có hàn the, KHÔNG có các chất phụ gia độc hại khác

Thành phần: 100% tinh bột đậu xanh (5kg đậu xanh ra thành phẩm 1kg bún song thằn)

CÂU CHUYỆN SẢN PHẨM:

"Nón ngựa Gò Găng

Bún song thằn An Thái..."

An Thái, một ngôi làng nhỏ thuộc thị Xã An Nhơn tỉnh Bình Định, ngôi làng nổi tiếng với nghề dệt lụa và món bún song thằn Tiến Vua.

Về món bún song thằn đã nổi danh từ hai trăm năm trước. Từ thế kỷ 18, khi người Hoa đến thị tứ An Thái sinh cơ lập nghiệp, họ đã mang theo nghề làm bột đậu xanh và nghề làm bún. Riêng nghề làm bún song thằn, được gìn giữ theo kiểu gia truyền suốt nhiều đời nay. Dù số hộ làm bún song thằn ít, sản phẩm đưa ra thị trường có phần khiêm tốn so với một số loại bún bánh khác, nhưng cái vị ngon của bún, hàm lượng dinh dưỡng cao của bún được làm từ đậu xanh này đã tạo được thương hiệu riêng của mình, nức tiếng từ lâu.

Để làm ra bún song thằn, thợ làm bún phải trải qua nhiều công đoạn rất phức tạp và vất vả. Đậu làm bún phải lựa những hạt đẹp nhất, phơi nắng cho thật khô rồi ngâm nước lạnh, sau đó đem giã vào ban đêm (không giã ban ngày vì trời nắng nóng sẽ làm bột hỏng ngay). Bột được giã xong phải mang gạn lọc để lấy tinh bột đậu. Tinh bột phải phơi thật khô trước khi đem nhào thành bánh bún để ép bún. Thông thường, 5 kg đậu xanh sau nhiều công đoạn giã, đãi, lắng lọc mới được 1 kg tinh bột để làm ra chưa đầy 1 kg bún khô. Vất vả, công phu và chắt chiu là thế nên bún song thằn có hương vị thơm ngon và giá trị rất cao. Trước đây, người dân An Thái làm bún song thằn chủ yếu làm quà biếu. Hiện nay, được sự đầu tư của địa phương, bún song thằn đã được sản xuất tập trung và trở thành một trong những đặc sản ngon nhất của Bình Định vươn ra cả thị trường nước ngoài.

Bún song thằn dùng chế biến món nào cũng ngon. Bún xào với tôm, thịt rất đậm đà, sợi bún dai và rời, không bị vón cục như bún gạo. Bún song thằn nấu canh với tôm, cua hoặc thịt nạc thì ngon tuyệt. Sợi bún trong, dai và thơm ngát hương đậu xanh. Nước canh bún trong, ngọt và thơm lừng. Bún song thằn bổ và mát, hương thơm lạ kỳ, thưởng thức một lần chắc chắn sẽ nhớ mãi. (ST)

Người dân An Thái dí dỏm rằng bún song thằn là “bún hoàng hậu” trong làng bún bánh cổ truyền An Thái. Nhà Bà Đầm có bán bún song thằn tiến Vua đặc sản Bình Định nhé.

CÁCH CHẾ BIẾN MÓN BÚN SONG THẰN TIẾN VUA ĐẶC SẢN BÌNH ĐỊNH XÀO TÔM THỊT NẤM

(Suất ăn 2 người)

Nguyên liệu: 200gr bún song thằn

- Tôm: 150gr

- Thịt ba chỉ: 150gr

- Nấm rơm: 100gr

- Hành lá, ngò rí

- Hành tím, tỏi, dầu phộng, dầu mè, và các gia vị muối, đường, hạt nêm

Cách chế biến:

- Ngâm bún song thằn khoảng 10’-15’ với nước lạnh, sau đó vớt lên để ráo.

- Nấm ngâm rửa sạch cắt vừa ăn

- Thịt ba chỉ cắt nhỏ, tôm lột vỏ.

- Phi thơm dầu với hành tỏi băm xào chín tôm thịt nấm với xíu đường. Múc tôm thịt nấm ra đĩa để riêng.

- Sau đó xé sợi bún nhỏ ra vừa ăn cho vào chảo vừa xào tôm thịt, cho nước dùng (hoặc nước dừa) ngập khoảng 1/2 bún, xào bún trên lửa nhỏ đến khi nước rút hết vào bún, cho tôm thịt nấm đã xào trước đó vào trộn đều, rồi gia vị vừa ăn thêm hành ngò cắt nhuyễn vào chảo rồi tắt bếp. Nhỏ vào giọt dầu mè vào đảo đều, cho bún xào ra đĩa rắc thêm tí tiêu là thưởng thức cả nhà nhé.

...........................................................

Các kênh bán hàng của Bà Đầm Market:

Fanpage: https://www.facebook.com/Badammarket/

Zalo: 0938395790

Website: https://badammarket.com/

Shopee: https://shopee.vn/badamstore

Lazada: https://www.lazada.vn/shop/badamstore/

MobileApp GrabMart: BÀ ĐẦM MARKET

MobileApp ShopeeFood: Bà Đầm Market - Nguyễn Thái Sơn

Cửa hàng: số 12 Đường Trần Bá Giao, Phường 5, Gò Vấp